Charcuterie sèche, conserves, viande au détail, et en colis. Conseils pratiques : congeler la viande rapidement après réception. Conservation au congélateur : 12 mois. Décongeler lentement au réfrigérateur. Un produit décongelé ne doit pas être recongelé.

Fabriqués à partir de lait cru entier, nous les analysons et garantissons l’absence de germes pathogènes. Le fromage AOP Salers bio : c’est la production principale. Fabriqué du 15 avril au 15 novembre quand les vaches sont au pâturage jour et nuit. Le lait est caillé dans une gerle : cuve en bois qui permet l’ensemencement naturel du lait. Il faut 3 jours pour fabriquer un fromage : caillage, pressage, maturation de la tome fraîche, broyage, salage, mise en moule, pressage. Affinage dans notre cave : minimum 3 mois. Le fromage AOP Cantal Fermier : en hiver, nous fabriquons un peu de Cantal, qui ne peut pas entrer dans l’AOP Salers car les vaches sont dans la stabulation et sont nourries au foin. Affinage dans notre cave : minimum 1 mois. Le lait est vendu frais, cru et entier.