La ferme, les produits, les idées recettes

Les produits laitiers

Fabriqués à partir de lait cru entier, nous les analysons et garantissons l’absence de germes pathogènes.

Le fromage AOP Salers bio
Le fromage AOP Cantal Fermier bio
La tome fraîche
La crème fraîche et le beurre de lactosérum (petit lait)
Le lait

La viande

La viande et conserves de bœuf
La viande et charcuterie de porc
Conseils pratiques
Les porcs
Les ânes
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Historique …

Le GAEC Les Fleurs Bio existe depuis 2004. Auparavant, Philippe et Marie-Laure produisaient uniquement du lait, sur 90ha de terres (regroupement de 3 fermes). Ils sont passés en agriculture biologique en 1999 et ont choisi à ce moment-là de changer de race : passer de la Prim’Holstein à l’Abondance, plus rustique.

En 2004, Géraud les a rejoint en créant l’atelier de transformation fromagère pour faire de l’AOP Salers bio.

À partir de 2009, un salarié est embauché pour partager le travail en fromagerie. Adèle rejoint l’équipe et s’installe en 2012. La vente de colis de viande de bœuf démarre, puis de porc.

En 2015, deux événements majeurs ont lieu :

  • une journée portes ouvertes en juin qui rassemble 120 personnes. Et …
  • un incendie en août, qui ravage la stabulation des vaches laitières, la salle de traite, la fromagerie, la cave d’affinage (pleine …) et le local de vente. Nous sommes en train de reconstruire et nous réorganiser suite à cet événement.

En 2016, nous sommes 3 associés : Philippe DUMAS, Géraud DUMAS et Adèle FRANÇOIS.